Dina nikolaou et yaourt grec : toutes nos recettes

Le Cheffe grecque Dina Nikolaou, du restaurant et traiteur Evi Evane, à Paris, dévoile sa recette de caviar d'Aubergine au yaourt grec, une préparation parfaite pour l'été et facile à réaliser. La Cheffe enfourne les aubergines, l'oignon et l'ail pendant 45 bonnes minutes, avant d'y ajouter du yaourt grec, de l’huile d’olive, du vinaigre, du paprika, du cumin, du sel et du poivre une fois que les ingrédients passés au four ont refroidi. A déguster avec du pain tiède ou du pain Pita.

Le Cheffe Dina Nikolaou, du restaurant et traiteur Evi Evane, dévoile sa recette très accessible de blinis au yaourt grec. Il suffit de mélanger d'une part les éléments liquides avant d'y ajouter la farine la levure le sel et le sucre. La cuisson est tout aussi rapide puisqu'il suffit de faire cuire les blinis 1 min 30, puis de les retourner une bonne trentaine de secondes. Ne reste plus qu'à les agrémenter de salé, pour l'entrée, ou de sucré, pour le dessert.